Cena gourmet – Ristorante Duilio, Sabato 16 Marzo 2019
Il benvenuto
Frollino salato, burro al pistacchio, salmone fumé
Chef Giulio Ndou – Ristorante Duilio (Caorle, VE)
Cappuccino di baccalà mantecato, tartufo nero, spuma di patate, polvere di speck
Chef Francesco Baraldo Sano – Ristorante L’Altro Gusto (Tarvisio, UD)
Zuppetta di formaggio, germogli di primavera
Chef Alessandro Gavagna – Ristorante Al Cacciatore della Subida (Cormons, GO)
Al tavolo
Vellutata di sedano bianco, mantecato di branzino, carciofi croccanti
Chef Giulio Ndou – Ristorante Duilio (Caorle, VE)
Vitello tonnato: tonno e vitello
Chef Francesco Baraldo Sano – Ristorante L’Altro Gusto (Tarvisio, UD)
Paccheri con ragù di moscardini
Chef Ilija Pejic – Ristorante Ilija (Tarvisio, UD)
Il cervo, le uova di trota e il pistacchio
Chef Alessandro Gavagna – Ristorante Al Cacciatore della Subida (Cormons, GO)
Cremoso al fondente, sorbetto ai frutti di bosco, biscotto con fiocchi di avena
Chef Ilija Pejic – Ristorante Ilija (Tarvisio, UD)